店主のうんちく「米油に拘る訳」vol.2 植物油にはコレステロールは含まれていません。さらに、こめ油は、油の食物繊維と言われる植物ステロールを他の食用油より多く含みます。植物ステロールは、コレステロールの吸収を抑える効果があると言われています。こめ油は、脂肪酸バランスが良いことが知られています。血中コレステロールを低下させるためには、オメガ６系のリノール酸とオメガ９系のオレイン酸の含まれるバランスが重要と言われています。 ※リノール酸：コレステロールを低下させるが、善玉コレステロールも低下させてしまう脂肪酸 　オレイン酸：悪玉コレステロールを低下させる脂肪酸が含まれています。 | 天ぷらは大阪府、大阪市中央区の天ぷら 心屋 | ブログ

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